カテゴリー: 外ゴハン

こないだ試した牛乳ベースのスープパスタ。
せっかく練習したんだから、実践で試さないと。

というわけで、今週は鵜ノ崎の東屋まで行きまして外ゴハン。

今週の教訓は

風の強い時は煮込み系はNG

ですかね…

風はけっこう強くて、ずーっと海から吹いてました。

もともと自分が持ってるスノーピークのワンバーナーは、携帯性最優先で、防風性が弱いのは見ての通り。
バーナーの周りがスカスカですんで。

それが分かってるので、折り畳みの風除けも持ってまして、そこそこの風ならきちんと防いでくれる。

このへんはバーナーだけ風に強くても、クッカーが風で熱を持っていかれるんじゃ意味は無く、小型バーナー＋風除けのほうが合理的…という選択だったんですが、やはり風が強くなってくると、風除けの上から巻き込んだ風がかなりの熱を持っていく。

結果的に、お湯を沸かすまでにかなりの時間を必要としました。

これは勉強になりました。

風強いな…と思ったら、フライパンで炒め物とかに切り替えた方が調理時間は短くできそう。
遮蔽物のない海岸とかは特に。

しばらくパスタメインでやってきたので、このへんは新たに工夫した方がいいかも。

スープパスタは順調

時間はかかりましたが、スープパスタのレシピ開発は順調というか、じわじわと経験値たまってきました。

家を出るときに、よさげな野菜類がなかったので、途中のコンビニとスーパーでベーコンと鳥から揚げを購入。

お湯が沸きづらい状況を見て、追加する牛乳の量を抑えめにしましたが、牛乳、コンソメ、スライスチーズの組み合わせはかなり好み。

なんとかお好みのお味に仕上がって、最後はいつものほうじ茶で。

やっぱ外ゴハンはいいですね。

一息ついた頃には、磯遊びに来る方もちらほら。
これからいいシーズンになってきます。

遮蔽物のない海際でのバーナー使用に関しては、今回も大いに経験値がたまりましたんで満足な週末。
あんまりグルメっぽく無いですが、こーゆー楽しみ方もあるってコトでひとつ。

昨日の昼食は、ひとり飯だったので、外ゴハンの練習も兼て、クッカー使ってパスタ茹でてみました。

少しづつ経験値貯めて、美味しい外ゴハン食べたいですしね。

クッカーは食材を選ぶ

パスタと言ってもスープパスタ。
茹で水の量少なくすると、小さなクッカーだとすぐに焦がしちゃうので。

もちろん、レギュラーサイズのパスタだと、クッカーには入りきらないので、例の”パスタを二つに折る”を試してみます。

結果的には、二つに折っても、少し多すぎました。
お湯の量の減り方が余所以上に早くて、また少し鍋の底、焦がしちゃいました。

ん～やっぱりクッカー使うなら、ショートパスタ（ペンネとか）にしとくべきかも。

そのまま茹で続けると、焦げがこびりついちゃうので、すぐに別の鍋に移してそっちは調理続行。
クッカーの方は、しばらく熱湯に浸けて、早めにスポンジで擦って事なきを得ました。

ちなみに今回の食材はこんな感じ。

これにスライスチーズ2枚を投入。
何か野菜も入れたかったんですが、冷蔵庫には大根しかなく。

牛乳、コンソメ、チーズの組み合わせはなかなかで、分量調整してけば定番化できそうな感じ。

なんとか牛乳系とトマト系のレシピはモノにしたい。

最後に、調理済みの肉と野菜があったので、それ載せて体裁を整える。

大事なのは、料理下手なうちは、あんまり見栄えは気にしないコト。
味自体は、だいぶマシになってきた感じなので。

普段から料理する人にとっては簡単なレシピでも、経験の少ない人にとっては、どの食材や調味料が、どのくらい味に影響与えるかの量的感覚が皆無なので、レシピ通りに作ってもなかなか思い通りの味にならない。

そーゆー意味も含めて、料理はやっぱり経験値が大事なんだと思う。

決してこんなコトは無いと思うので念のため。

もう、ほんとどうでもいい更新ですが、今週はいろいろ用事あってライドには出られず、外ゴハンもできなかったんですが、いちおう意識したレシピをネットから参考に試行錯誤中。

今週はパスタをトマトスープで

というわけで、材料はこんなもの。

ベースはトマト缶。
それに牛乳と水。

もう少し野菜欲しかったんですが、冷蔵庫にはニンジンしか無かったのでそれで。

玉ねぎ欲しかったんですが、カレー用のペーストがあってのでそれで代用。
けっこう甘味が出たので、結果的には良かったかも。

コンソメ、オリーブオイルに塩コショウに粉チーズ。

調理は単純に野菜にて、あとは混ぜて軽く煮立てるだけ。
外ゴハンでも十分作れるシンプルさ。

味もまずまずです。
今日は70点ぐらいの味かな。

もう少し絡む具材あれは良かったかな～シーチキンは入れませんでしたが、入れた方が良かったかな？

まぁ、次に試すときには入れてみましょ。

トマトスープのパスタは好き

でもって、今回の試作で分かったのは、自分の味の好みですね～トマトスープ美味しい！

これ、夏の新鮮なトマト、自家菜園で作ったら、ソッコーで作ってみましょう。
凄く美味いのが出来る予感。
それまでには、もっと経験値積んでおきたいところ。

欲しいですね。

具をちょっと炒めた後に煮込むような料理もぜひやりたいですし。
20cmぐらいの深めのフライパンなら、パスタとソースを絡ませたり、いろいろと使い勝手良さそうですし。

こーゆーの欲しいですね。

家庭用でもいいかな？

ただ、重量と携帯性を気にしなきゃ、家庭用の普通のフライパン持っていってもいいのかな…という気もしてます。
1,000円ちょいで買えますし、それで練習するのもありかな？
パニアバックに入れて持ち出すんなら、そこまで携帯性にこだわらなくても大丈夫ですし。

ハンドルをたためたり、取り外せる軽量な登山用のものは、やっぱり3,000~5,000円はしますからね。
そーゆーの買って、いきなり焦がしちゃうのも勿体無い。

経験値が足りない状態で、モノばっか増やしても意味ないですし。

何を楽しむのか

目的は、美味しい外ゴハンを作ることであって、用具を揃えるコトじゃないです。

チェア、テーブル、フライパン、カップなどなど、欲しいモノはいろいろ出てきますが、慌てて買っちゃうと選ぶ楽しみを早い段階でなくしちゃうので、じっくり行きましょう。

しばらくはワンバーナー＆クッカー、ヤカンそれに家庭用のフライパンぐらいの装備で経験値貯めてきましょうか。

趣味はじっくりゆっくり楽しむのが肝要。
他の人の真似をして満足しちゃうのは勿体無い。
自分なりの楽しみを見つけないと。

今日は自宅で一人昼食だったので、外ゴハンの練習。

いちおう牛乳ベースでクリームパスタのレシピとか試してみましたが、もともと料理のスキルがあるわけでもないので、なかなか難航してます。

外ゴハンで、パスタは事前に1時間水に浸けとくと、温めるだけですぐに食べられる…っていうのがよく出てくるんですが、最近は早ゆでのパスタが多数売られてるようなので、無理にその技使わなくていいのかな…という気がしてます。

下手にやると、柔らかくなりすぎて固まって焦げ付きの原因になりますし。

というわけで1分30秒で茹でられるショートパスタを用意。
ほかにチキンに、牛乳、キャベツに塩コショウ。

難しいレシピじゃなかったので、トラブルなく出来たは出来た。
ただし、とびきり美味しいか…と言えば、味はそこそこ。

できれば味付けはもう１ランクアップしたい。

他のレシピも参考にして改良してきましょ。
やっぱり美味しい外ゴハンには経験値が必要です。
タマネギ、にんにく、コンソメとか…いろいろと試していかないと。

タマネギとか使うなら、フライパンも欲しいかな…使い勝手がいいの探してみましょ。